創業明治九年 近江牛一筋「大吉の近江牛」-お取り寄せ-
商品一覧
近江牛のステーキ
近江牛の特徴である粘りのある脂質にとまろやかな肉質は口に入れた瞬間に甘い味わいと香りが広がり、舌の上でとろける食感はまさに極上。
近江牛の極上焼肉
鉄板で焼くことにより生まれる、例えようのないやわらかさは近江牛の霜降り肉ならではのとろけるような食感。濃厚な旨味と甘さを体感できます。
近江牛のしゃぶしゃぶ
和牛は80度程度の熱湯にボイルすることで最も和牛香が堪能できる＝近江牛特有の甘い香り＝しゃぶしゃぶの最高のパフォーマンス
近江牛のすきやき
お肉から香る、ほのかな甘い香りと舌の上でとろけて甘い味わいが広がります。最高級の近江牛だからこそ味わえる至福の食感。
近江牛のだいきっさんおばんざい
名産「近江牛」を核に近江の食材に徹底してこだわりました。単品でも良し、他の食材と組み合わせても良し。レシピが広がります。
近江牛の大吉 こだわりのタレ
老舗がこだわり抜いて作った、秘伝の旨みが詰まったタレを１本に凝縮。どんなお料理にも合うように、様々な種類をご用意しております。
近江牛の切り落とし
贅沢に近江牛を切り落としたお肉はどんな料理でもお使いいただけます。普段の食事がいつもより贅沢に、美味しく仕上がります。
![育む大地[TAKASHIMA GARALLY]](http://1129.co.jp/shop/img/localnavi/bnr01.jpg)
近江牛の歴史文化は、但馬牛の歴史文化とともに歩んできました。
但馬の特徴は、きめの細かな霜降り＝「小さし」が作りだす美しさと味わいにあります。その味わいは、枝肉の断面に赤身と脂肪が織りなす大理石のような模様となって表れています。
見た目では、あまり違いはありませんが、食べてみると違いがはっきりと分かります。
それが、但馬牛の特徴です。
大吉牧場では、古くから「小さし」への「こだわり」を大切にしてきました。
九州の宮崎、熊本を中心に但馬の血統の強い（弊社独自のアベレージ指数より高い）子牛を社長自らが買い付け、近江の地に導入し、近江のわら、独自配合の飼料で育て上げています。
