わらは反芻するための繊維質のエネルギーのために与えています。

前期はビタミン・たんぱく質・ミネラルをたくさん与え、中期より、脂質を良くするわらを使用しています。

機械で刈り取ったわらをロール状に		一つの田でできるロール		ロールの積み込み		倉庫一杯の一年分のわら

生後20ヶ月の近江牛は一日４kgの藁を食べます。
これにより肉の質と、脂質を整えます。

藁には健康な肉牛が育つために欠かせない栄養分がたくさん含まれています。こんなところにも昔からの職人の知恵が生かされています。

牛の月齢にあわせて、えさは、牧草、わら、飼料を組み合わせています。

生まれてから13ヶ月目までは、主に体づくり、骨格づくりに必要な飼料を、13ヶ月目以降は、肉質や脂質を整えていくための資料を与えています。もちろん、地元で取れたものを中心に、天然のものを与えています。遺伝子組み換え大豆なども、けっして使いません。